Kokosbusserln
Aktualisiert: 26. Mai
Für diesen Klassiker am Keksteller braucht man nur 5 Zutaten und eine einzige Schüssel, um die Masse zusammenzurühren.
Bei manchen Keksrezepten bleibt ja Eiklar über, wir nützen dies gleich aus, um daraus Kokosbusserln zu backen. Wer mehr Busserln backen möchte, dupliziert die Zutaten einfach immer mit der Menge an Eiklar, die man hat (also zB 2 Eiklar bedeutet auch die zweifache Menge bei allen andern Zutaten).
Zutaten:
1 Eiklar
5 Gramm Kokos-Flocken
55 Gramm Staubzucker
1 Tropfen Essig
Oblaten
Zubereitung
Eiklar wirklich steif schlagen // Zucker hinzugeben und nochmals gut mixen // Tropfen Essig hinzugeben und nochmals mixen // Kokos-Flocken unterrühren // Oblaten auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auflegen // kleine Portionen der Kokosmasse auf die Oblaten geben // bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen (Aufgepasst: sobald die Busserln leicht braun werden, sie aus dem Rohr geben) // sobald Busserln ausgekühlt sind, die über rausstehenden Oblaten-Böden wegschneiden
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